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  • Hymne d'un Meldois (28/05/2012 publié dans : Le Brie de Meaux )
    (Collection Privée J.M Moreau) Qu’on me parle de Meaux en termes élogieux Qu’on dise : de tel homme, elle fut la Patrie ! J’y consens… Mais je tiens pour ce qu’elle à de mieux L’onctueux fromage ...
  • Brie… histoire et légendes : Le Tabellion et le Brie (08/05/2012 publié dans : Le Brie de Meaux )
    Couverture du livre 'Suprématie du Fromage de Brie' A Monsieur J…t. Calmez-vous, mon cher Amphitryon, vous ne me gourmanderez plus mon silence sur le fromage que l’on fait dans vos terres et aux ...
  • La Révolution de 1789 à varreddes (29/04/2012 publié dans : Varreddes )
    Les nouvelles de Meaux sont connues à Varreddes dans la journée ‘Révolte le 2 may (1789) au marchez à cause de la cherté du grain’. « Au sept du mois de septembre (1792), il y & evu sept preste et ...
  • Un Coulommiers... sans odeur (11/04/2012 publié dans : Le Brie de Meaux )
    Goût, saveur et tradition étaient bien représentés du 30 mars au 2 avril à la 45ème foire de Coulommiers. 3ème prix 'Coulommiers 50%' Malgré l’industrialisation croissante, la Seine et Marne est ...
  • Varreddes à la veille de 1789 (26/03/2012 publié dans : Varreddes )
    Etait-on malheureux à Varreddes à la veille de la Révolution ? Pendant les années qui précèdent immédiatement 1789, le chroniqueur varreddois n’a pas une seule plainte contre le régime politique ...
  • Sainte Clayette.... (16/03/2012 publié dans : Le Brie de Meaux )
    Les clayettes de seigle servent souvent à l’égouttage et au transport des bries. métier à clayettes (musée St Cyr sur Morin) Celle de canche transmettent de l’un à l’autre la fleur : ‘le ...
  • Le Tabellion et le Brie (01/03/2012 publié dans : Le Brie de Meaux )
    Carte postale: collection privée J.M Moreau Brie… histoire et légendes : Le Tabellion et le Brie Quinze ans après le Congrès de Vienne où le brie de Meaux fut couronné ‘Roi des fromages, Prince ...
  • La médaille de la Confrérie (22/02/2012 publié dans : Le Brie de Meaux )
    D’un diamètre de 80 millimètres, elle est portée par un ruban bleu pour les Chevaliers, un cordon tressé bleu-argent pour les Officiers. Elle se présente sous la forme d’une couronne, couleur ...
  • Le Jura... ses vins, ses fromages (13/02/2012 publié dans : Régions )
    Pasteur disait : il y a plus de philosophie dans une bouteille de vin que dans tous les livres’, il aurait pu ajouter ‘surtout dans les vins du Jura’. De plaines en plateaux, de lacs en reculées, ...
  • Salon de Provins 2012 (06/02/2012 publié dans : Le Brie de Meaux )
    Si le froid et la route verglacée ont retardé notre arrivée au salon gastronomique de Provins, les Provinois n’ont pas boudé leur plaisir à cette 7ème édition organisée par UCP de Provins. C’est ...
  • L'enseignement primaire avant 1790 à Varreddes (31/01/2012 publié dans : Varreddes )
    L'entrée de l'école aujourd'hui L’enseignement primaire était alors un service public dévolu à la charge de l’Eglise et effectivement assuré par Elle. C’est grâce aux recherches du Père Henri ...
  • Varreddes au XVIIIe S. (19/01/2012 publié dans : Varreddes )
    Photo: carte postale collection privée P. Moreau Au XVIIIe siècle, les fermes de l’évêque et du chapitre qui constituaient cent ans auparavant une culture de 150 arpents, avaient pris de ...
  • La betterave à sucre... 200 ans (13/01/2012 publié dans : Varreddes )
    Photo: carte postale collection privée Ce n’est qu’à partir de 1811, que Varreddes cultive la betterave à sucre. En effet c’est le 20 avril 1811 que le préfet de Seine-et-Marne informa les maires ...
  • La belle de Morteau (06/01/2012 publié dans : Régions )
    En revenant du Jura, encore une fois, j’ai succombé à la tentation en ramenant quelques saucisses de Morteau à déguster avec un Mont d’Or et des pommes de terre en robe des champs (Voir la page ...
  • Réveillon... Le Brie fait son entrée (29/12/2011 publié dans : Le Brie de Meaux )
    Le brie fait son entrée Et si on dégustait le brie en entrée… Voici la recette du ‘Croquant de Brie au Miel et Romarin’ communiquée par notre confrère Philippe chef du ‘LAUREAT’ à Meaux. 1)- ...
  • Les Légendes du Brie de St Faron (23/12/2011 publié dans : Le Brie de Meaux )
    Bon noël à vous lecteurs du blog. Noël, temps de paix, temps des rêves, des légendes, voici deux belles légendes sur « le Brie de St Faron ». Le brie Saint Faron est une marque commerciale qui ...
  • 32e Concours du Brie de Meaux (19/12/2011 publié dans : Le Brie de Meaux )
    Dès 9 heures, dimanche 11 décembre 2011, étaient réunis salle Noublanche à la mairie de Meaux, les neuf membres du jury de ce 32e concours du Brie de Meaux (que des hommes…. Bonjour la parité ...
  • Le Brie sous les ors de la République (17/12/2011 publié dans : Le Brie de Meaux )
    Comme tous les ans, l’Association Bienvenue en France a organisé le 6 décembre sa réception de fin d’année. Cette année, l’Ambassade Régionale des Confréries des Produits de Terroir, du goût, de ...
  • Prix concours de vitrines (03/12/2011 publié dans : Le Brie de Meaux )
    C’est à l’occasion d’une réunion à la salle des fêtes de Meaux, réunissant sept associations de commerçants et une du commerce des marchés que Jean-François Copé a remis les prix aux lauréats du ...
  • Salon Food Ingredients Europe (02/12/2011 publié dans : Le Brie de Meaux )
    Vous connaissez Food Ingredients Europe ? Moi pas… Food Ingredients Europe est un événement qui a lieu tous les deux ans dans les grandes métropoles européennes, réunissant les leaders de la ...
  • Origine du nom des rues de Varreddes (28/11/2011 publié dans : Varreddes )
    Route de Meaux (photo collection privée M. Moreau) C’est au Moyen-âge qu’est apparu les premiers noms de rue. A cette époque les rues étaient désignées par leur situation (la rue du nord..), le ...
  • Le soldat inconnu (12/11/2011 publié dans : histoire )
    Aujourd’hui 11 novembre, le Président de la République et Jean-François Copé, député-maire de Meaux ont inauguré le musée de la Grande Guerre de Meaux. Ce devait être le 11-11-2011 à 11 h 11…. Ce ...
  • 15ème Salon Gastronomoque de Le Mée (08/11/2011 publié dans : Le Brie de Meaux )
    Le 15èmeSalon gastronomique de Le Mée, du 4 au 6 novembre 2011, fut une fois de plus l’occasion de découvrir des jeunes talents dans l’art de la cuisine, des cocktails et omelettes. Samedi et ...
  • Cancoillotte (04/11/2011 publié dans : Régions )
    Je l’apprécie nature, à l’ail rose ou à l’échalote. Je la découvre au vin jaune et au Savagnin…un régal cette cancoillotte. Ce fromage était surement connu des romains, dans leurs écrits sur la ...
  • Semaine du gout 2011 (24/10/2011 publié dans : Le Brie de Meaux )
    Les enfants attendaient ce jour depuis un an…. La semaine du gout. Et oui, par le sacro saint principe de précaution, à la cantine on ne mange que du ‘from’ pasteurisé . Mais aujourd’hui c’est la ...
  • Une nouvelle confrérie (17/10/2011 publié dans : Le Brie de Meaux )
    Ce 15 octobre de l’an de grâce 2011, fut un grand jour pour la toute nouvelle Confrérie du Brie de Montereau … Elle tenait son premier chapitre. Sa Présidente Christiane et tous les membres de ...
  • La Boëte (09/10/2011 publié dans : Régions )
    Il n’y a pas que la percée du vin jaune au mois de Février qui est fêtée avec enthousiasme en Franche Comté. Le 10 septembre de chaque année à la foire de Pontarlier (25) est célébrée ‘la coulée’ ...
  • Les Muzik’Elles et le brie (08/10/2011 publié dans : Régions )
    Depuis 7 ans, le dernier WE de septembre, les Meldois attendent avec impatience ces deux journées réservées uniquement (enfin presque !!) à des artistes féminines. Cette manifestation lancée en ...
  • Le brie à Chauconin (03/10/2011 publié dans : Le Brie de Meaux )
    Pour la deuxième année, dans le cadre des journées du patrimoine que le Spip (Service pénitentiaire d’insertion et de probation),’Irène Muscari, coordinatrice culturelle a invité jeudi 15 ...
  • Munich 2011 (01/10/2011 publié dans : Régions )
    A midi, comme le veut la tradition, samedi 17 septembre 2011, sous les cris ‘O’ zapft is !!’ (Le tonneau percé), le maire de Munich a percé le premier tonneau de bière. Trinquant avec son ...
  • Marie-Antoine à Meaux (13/09/2011 publié dans : histoire )
    Lors de son séjour à Meaux au retour de Varennes, Marie-Antoinette n’était pas en terre inconnue. Neuf ans auparavant elle avait reçu un accueil burlesque dans notre cité. Plan de Meaux en 1738. ...
  • Brie et Chaource à Nogent sur seine (12/09/2011 publié dans : Le Brie de Meaux )
    Du 2 juillet au 18 septembre, a lieu au Pavillon Henri IV, l’exposition « Du lait au fromage », organisée par la Ville de Nogent sur Seine, en collaboration avec l’association Art Populaire sans ...
  • Le T'chiot Biloute (08/09/2011 publié dans : Régions )
    On connaît les produits AOC/AOP, les fromages fermiers, industriels, etc … mais il existe également des produits artisanaux. Ces produits, confectionnés, élaborés, fabriqués par des passionnés ...
  • En quelques lignes... (05/09/2011 publié dans : Varreddes )
    C’est en 1112 qu’apparaît pour la première forme écrite du village : Varedæ. En 1771 on compte 25 feux et en 1787 : 339 feux (1 feu équivaut à 4 à 5 personnes) En 1789, Varreddes fait partie de ...
  • Brie et bière trappiste (30/08/2011 publié dans : Le Brie de Meaux )
    Photo abbaye Mont des Cats Si, le brie de Meaux, Onctueux, Crémeux, Savoureux est délicieux avec un Givry, vigoureux, Joyeux, Capiteux, en tartine briarde accompagné de la première bière trappiste ...
  • Les fromages AOC en 2010 (21/08/2011 publié dans : Le Brie de Meaux )
    Le brie de Meaux, 2ème fromage AOC à pâte molle le plus vendu en 2010, avec une production de 6 475 tonnes. Cave d'affinage de Comté (Fort St Antoine 25) L’INAO (Institue National de l’Origine et ...
  • Le Chanvre au XIXe (16/08/2011 publié dans : Varreddes )
    Champ de chanvre route de Lizy Au XIXe siècle, beaucoup d'habitants de Varreddes cultivent le chanvre. Ils devaient d’ailleurs le cultiver bien avant puisque le chanvre était déjà connu des ...
  • Louis XVI à Meaux (3) (31/07/2011 publié dans : histoire )
    Lorsque Louis XVI, le soir du 24 juin 1791, entre par la grand-cour pavée de l’évêché de Meaux, en franchissant la double porte à grille, place de la cathédrale, a-t-il eu le temps d’admirer la ...
  • 20e Chapitre du Brie de Meaux (09/07/2011 publié dans : Le Brie de Meaux )
    En ce dimanche 3 juillet de l’an de grâce deux mille onze, tous les amis du roi du fromage, prince des desserts, s’étaient donné rendez-vous sur le parvis de la cathédrale St Etienne de Meaux pour ...
  • Le Brie s'expose (08/07/2011 publié dans : Le Brie de Meaux )
    A l’occasion du 20ème anniversaire, les commerçants du centre ville se sont associés aux festivités en participant à un concours de vitrines sur le thème ‘Meaux honore son Brie’. Avec les élus ...
 
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