HISTOIRDE... 
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Le 6 avril 2009, Michel Houel, sénateur-maire de Crécy-la-Chapelle, avec le conseil Municipal entérine le principe d’un jumelage avec la ville de Pielenhofen en Bavière (Allemagne). Le Blason des villes Les autorités: de gauche à droite (en costume) Bernd...
L’Eglise de Varreddes est dédié à St ARNOUL (sans ‘T’ ni ‘D’), premier patron paroissial de Varreddes et St Vincent, deuxième patron. Dans les années 860, les normands pillent et incendie Meaux, un nouvel assaut eu lieu en 887, on pense que c’est à cette...
Un jour de printemps 1990, les Amis de la vigne de Coulommiers se sont réunis avec le bon esprit de la vigne. Ainsi est née la ‘Confrérie des Coteaux Briards de Coulommiers’ avec le but du renouveau de la vigne de table et à vin en Brie. C’est toujours...
Mardi 10mai 2010, dans les salons d’honneur de l’hôtel de Ville de Meaux, eu lieu l’Assemblée Générale de la Confrérie du Brie du Brie de Meaux Bureau de gauche à droite : Charles, secrétaire; Gérard, trésorier; Roger, Président; Daniel, secrétaire adjoint...
Le fromage dépend essentiellement du lait. Un bon fromage sera toujours fait avec un lait, un mauvais lait ne donnera jamais un bon fromage. Chaque terroir est unique, la nature des pâturages est directement dépendante des facteurs climatiques et géologiques....
Dans la vie de notre Grand Chambellan, il n’y a pas que le brie de Meaux…. La généalogie est, entre-autre une de ses passions, qu’il sait nous faire partager, et… En cet an de grâce 2009, sous son impulsion, eu lieu au château de Ferrieres en Brie (77)...
L'entrée de la grande rue La grande rue La belle chaumière 'Martine' Le Centre environnement Chaumière 'longère' Chaumière 'le restaurant' Vieille 'Charrette Faneuse Le 'Séducteur' et. ses deux compagnes Les inséparables 'Faucheuse' Surtout, hein, n'oublie...
La Brie est traditionnellement subdivisée en deux entités géographiques: La Haute-Brie, comprenant une partie du Pays meldois et du Multien (région de Meaux) ainsi que les régions de Coulommiers, Crécy, Jouy, Château-Thierry et Montmirail. La Basse-Brie,...
Ce fromage si délicat, demande un travail constant, rapide et précis. Sa saveur provient de deux éléments : - Le « cru » de son lait (de vache), dont les qualités varient d’une saison à l’autre. - La ponctualité et les soins qu’apporte le producteur à...
Voiture de boulanger vers 1900 Nourriture principale dans les siècles passés, le pain avait depuis quelques décennies perdu en qualité, en goût. Sur environ 400 boulangers de Seine et Marne, cette année, 73 boulangers ont participé au onzième trophée...
A l’occasion de la fête du pain qui s’est déroulée du 10 au 17 mai 2010, les Confréries du Brie de Meaux et de Melun, étaient présentes sous le chapiteau dressé sur le parvis de Notre-Dame. Cette année les invités d’honneur étaient les boulangers du pays...
Le 29 novembre 2009, j’avais fait parvenir à Marie de METZ NOBLAT, notre hymne à la gloire du brie de Meaux, qui c’est enrichi de deux couplets. Très gentiment, afin que ses lecteurs puissent en profiter, elle a mis en ligne le texte des paroles. Faite...
Le 17 janvier, sept membres de notre Confrérie, accompagnés de leur épouse, ont pris le chemin de la Bourgogne, direction Givry, pour fêter la St Vincent. La Confrérie du Cep Henri IV, avait bien les choses, et c’est Gérard notre Grand Affineur, qui cette...
De gauche à droite: Mme Marie Richard (Cervia), Josy Lidy-Mollet; Muriel Gozal C’est au pavillon ‘Régions de France’ que c’est déroulé lundi 21février l’intronisation de deux nouvelles chevalières de la Confrérie du Brie de Meaux. Josy LIDY-MOLLET, Conseillère...
1 A la foire d’automne de Meaux, il n’y a pas que le concours du 'Brie de Meaux', toute la gastronomie est représentée, pour le plaisir des yeux et des papilles ! Cette année, c’était la 7ème édition du Concours Artistique National des métiers de bouche,...
Comme tous les romans, l’histoire du brie de Meaux a sa part de vérité et sa part de légende. Souvent les légendes côtoient la tradition et au fil des ans se transforme en authenticité historique. Faut-il s’en plaindre ? La légende à l’avantage de faire...
Il est représenté par un brie, dans lequel une part a été prélevée et surmonté par les blason de la ville de Meaux. Créer un pin’s n’est pas une mince affaire. Il se doit de rattacher l’image du produit à son histoire. La question se posa donc dès la...
Monsieur de la Palice n’aurait pas dit mieux. Si dans notre beau pays nous fabriquons du fromage, uniquement au lait de vache, de brebis ou de chèvre, il n’en est pas de même de part le monde. Le lait de yack, de renne pour ne citer qu’elles sont également...
Joli village d’Ile de France en Seine et Marne (77910) à 7 km au Nord-est de Meaux, sur la route de Soissons. Sa superficie est de 800 hectares La commune est traversée par le canal de l’Ourcq et séparée de Gemigny-l’Evêque par la rivière de Marne. Varreddes...
Chaque chaumière accueillait une famille de cinq ou six personnes. Les jeunes couples construisaient une maison accolée à celle de leurs parents . Elle ne comprenait le plus souvent que deux portes et fenêtres pour mieux conserver la chaleur. Une pièce...
La saison des fromages ne vaut que pour les fromages au lait cru. Le fromage, produit vivant et évolutif, directement dépendant du lait, et celui-ci est influencé par la qualité de l’herbe dont se nourrissent les vaches, brebis et chèvres, en ce qui concerne...
Façade de la cathédrale St Etienne de Meaux Au milieu du XIIIe siècle, un certain Simon d’Auger possède des biens à Varreddes ; en mai 1252, Simon et son épouse Agnès en laissent une partie aux Trinitaires de Cerfoy. Dans le même temps, d’année en année,...
Enfant du lait, le fromage contient tous les bienfaits de celui-ci et … la matière grasse. Attention donc au pourcentage affiché sur l’étiquette. Par exemple, prenons un fromage moelleux contenant 50 % d’eau (ce qui explique le moelleux), et qui affiche...
Photo: Tout en photo Créée en 1991, à l’initiative de la ville de Meaux, la Confrérie des Compagnons du Brie de Meaux regroupe en son sein tous ceux et celles qui se régalent du vrai Brie de Meaux et sont attachés à la tradition de sa fabrication et de...
Lors de la 14ème foire de Meaux, du 15 au 18 octobre 2009, nous avons fêté le 30ème Concours National du Brie de Meaux . Pendant que les spectateurs admirent les 11 bries en compétition . Les 10 membres du jury écoutent les dernières instructions du Grand...
